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Pour environ 700ml de boisson
– 100gr de cacahuètes non salées non grillées
– 750ml d’eau de source.
– 1 ou 2cs de sirop d’agave cru
CONFITURE DE PEAU DE POTIRON
30 OCTOBRE 2017
C’est la saison des courges! Potiron, citrouille, butternut … la Nature nous gâte beaucoup. J’adore voir l’énorme abondance de citrouilles de toutes formes et de toutes tailles au marché. J’ai des tas d’idées de recettes à essayer.
Des recettes de desserts comme la tarte à la citrouille, les muffins au potiron, ou des recettes salées comme la butternut farci, les gnocchis à la citrouille et même les pumpkin pasties. Les idées ne manquent pas.
Comme après chaque plat à base de courge, je me trouve avec une quantité importante d’épluchures, cet automne j’ai essayé de trouver un moyen d’utiliser la peau des courges.
Après quelques recherches j’ai finalement réussi à trouver un usage pour les épluchures de potiron. Et si je les transformais en confiture ? Si vous aussi, vous faites beaucoup de plats à base de potiron, ou d’autres courges en ce moment, je vous conseille cette recette. Vous n’allez pas être déçus.
C’est une recette vraiment simple et facile. Pas besoin de se prendre la tête avec les méthodes de conservation. Car on en fait en petite quantité (les épluchures d’un potiron ne dépassent pas les 200 g) et vous allez surement la finir longtemps avant quelle commence à moisir. Les épluchures d’un potiron de taille moyenne vous donnent normalement un pot de confiture. De quoi mettre sur vos tartines au petit-déjeuner pendant une dizaine de jours.
PRÉCAUTIONS :
Les peaux de courges ne sont pas toujours comestibles. Pour savoir si vos pouvez manger la peau d’une courge en particulier, essayez d’abord un petit bout cru. S’il y a la moindre d’amertume, c’est que ce n’est pas bon!
Utiliser seulement la peau des courges non traitées (bio). La peau des légumes est en effet la partie qui retient le plus de pesticides.
INGRÉDIENTS :
100g Peau de potiron
100g Sucre
Les zestes d’un demi citron vert
200 grammes de tofu ferme
3 grosses cuillères à soupe de sauce soja sucrée
3 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillères à soupe d’huile sésame
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 petits piments
quelques cacahuètes
1 cuillère à café de ketchup
INGRÉDIENTS
600 g de chou blanc
200 g de pommes
1 oignon
huile végétale
NB DE PERSONNES : 3
200 g de riz à risotto
1 oignon
1 g d’ail frais
10 cl de vin blanc sec
50 cl de bouillon de légumes
100 g de jeunes pousses d’épinards
1 cuillère à soupe de Vegusto râpé (fromage vegan râpé)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Ingrédients
100g d’haricots rouges Vivien Paille cuits
35g farine de souchet (nu3)
35g poudre d’amande
20g sucre de coco (ou autre)
1 cuillère à café de poudre à lever
100g de chocolat pâtissier
20g de purée d’amande
15g de protéine de riz
1 cuillère à café d’huile de coco
Epices
Pincée de sel
Ingrédients: (pour 4 personnes)
150g de lentilles vertes
150g de riz
250ml d’eau
3 gros oignons (ou même plus)
2 CS d’huile d’arachide
1 cc de curcuma
½ cc de cumin
½ de cannelle
sel
Ingredients:
300g de mûres
80 g de compote de pommes
½ banane de taille moyenne (80g)
6 cl de jus de pommes
½ citron d’origine biologique
200g de flocons d’avoine
30g de graines de lin moulues
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 grosse pincée de sel (moins d’½ cuillère à café)
60g de sirop d’agave
30g d’huile de coco
VOUS AUREZ BESOIN DE :
– 200 g de flocons d’avoine
– 200 g d’okara d’amandes pour cette fois-ci
– 1 Cuillère à Soupe de purée de noix de cajou
– 80 g de sucre (non raffiné ou complet)