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Pour 1 personne : 2 c. à s. de flocons de céréales (ici avoine et sarrasin) 1 c. à s. de son d'avoine 15 cl de lait végétal env. 50 g de betterave env. 10 framboises 1 poignée de graines et/ou oléagineux au choix (ici, courge) ou de noix de coco râpée

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Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de lentilles jaunes 200 g de riz basmati complet ou de riz sauvage (ici un mélange des deux) 1 CAS de ghee (beurre clarifié). Ici de l'huile de coco 1 CAC de graine de cumin 1 CAC de cumin en poudre 1 CAC de coriandre en poudre 1 CAC de curcuma 1 petit morceau de gingembre frais haché 250 g de légumes (facultatif, ici petits pois et oignons nouveaux) Sel, poivre

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Pour deux personnes : - 150g de flocons d'avoine bio sans gluten - 300ml de lait d'amandes - 1 cuillère à café de cannelle - 1 pincée de 4 épices - 1 pincée d'extrait de vanille - 1 grosse poignée de cranberries séchées - 60g de cranberries fraîches - Sirop d'érable - Noix de coco, amandes et autres fruits secs

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Ingrédients et préparation (pour une quinzaine de petits biscuits) 65g de farine de riz 65g de farine de châtaigne 1 banane écrasée 130g de purée d’amande 50g de sucre (rapadura ou sucre de coco, évitez le sucre blanc !) 1 pincée de sel 1/2 cc de bicarbonate 1 cs de lait d’amande (ou autre lait végétal) Quelques noisettes grossièrement concassées

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Pour 4 personnes: -300 grammes de lentilles corail -40 ml de lait de coco en boîte -1cs de curry -1cc de curcuma -1cc de paprika -1cc de cumin -1 oignon -1 cc d'ail en poudre -1 cube de bouillon de légumes -huile neutre

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INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 1 préparation pour pâtes fraîches (voir notre recette) + 2 cuil. à soupe de crème végétale Farce: 600 g de feuilles de blettes 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 200 g de seitan foncé (ou de tofu fumé) 2 cuil. à soupe de crème végétale 2 cuil. à soupe de levure maltée Piment (facultatif) Sel Poivre

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Les jus apportent beaucoup plus de nutriments qu'un repas standard. Normal : autant il est facile d'absorber un verre de jus, autant il est difficilement envisageable de mastiquer près de 1 kg de légumes crus pendant sa pause déjeuner.

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Ingrédients : (pour 10 grandes crêpes ou 20 petites) 600 g de farine de blé complet 150 g de fécule de maïs 180 g d’huile végétale (tournesol ou pépin de raisin neutre, huile de noisette, huile de coco…) 30 g de sucre complet rapadura (ou sucre de coco) 1 litre + 1/2 litre de lait végétal (vous pouvez choisir votre préféré, pour ma part je suis partie sur un lait soja vanille) 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de Grand Marnier (optionnel, vous pouvez mettre du rhum mais le Grand Marnier c’est meilleur) 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide.

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4/5 de verre de quinoa avec 3 verres d’eau, de la ciboulette ciselée, une poignée de tomates cerises hachées, du bouillon de légumes, de l’ail frais un oignon émincé du persil frais

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