Archive for the ‘plats’ Category

Pour 4-6 personnes : Pour la pâte : 100 g de farine complète 50 g de son d'avoine 50 g de flocons d'avoine 1 c. à c. de levure sèche 1 c. à c. de sel 10-12 cl d'eau tiède (On peut remplacer cette pâte par une pâte brisée toute bête) Pour la garniture : 200 g de choucroute crue 3 petites saucisses de soja 20 cl de crème végétale (ici épeautre) 2 c. à s. de fécule

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pour 3 personnes, il vous faudra : - 300g de tofu ferme (frais de préférence mais ferme sous vide ça fonctionnera aussi) - Du Tamari - 1 gros oignon - 2cs de mélange ail/gingembre - du paprika - 1 grosse, énorme, aubergine - 2 tomates fraiches - 1cs de concentré de tomates - 1 gros piment (ou un poivron vert avec du piment, ou du petit piment si vous aimez, ou un tout autre piment en poudre) - de l'eau de cuisson - poivre - une pointe de curcuma

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Pour la pâte 100 g de farine de pois chiche 240 g de farine de kamut T150 80 g de son d'avoine (ou de flocnons d'avoine) 100 g d'huile d'olive un peu d'eau Pour la garniture 3 poireaux émincés 15 cl de crème d'amande (ou soja) 2 cs de farine de pois chiche 125 g de tofu fumé Tamari 1 grosse cs de moutarde 1 a 2 gousses d'ail écrasées Poivre et curcuma 2 cs de levure maltée (facultatif)

Categories: Entrées, plats

Ces petits paniers de lasagnes sont très simples à réaliser et le résultat va en bluffer plus d’un !

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Ingrédients sandwich: 1 C chou rouge, déchiqueté Choucroute 1/2 C 8 tranches de pain coupé épais de votre choix 4 c. À soupe de mayonnaise végétalienne 2 tomates, coupées en tranches 1 1/2 C d'épinards Ingrédients de purée d'edamame: 1 1/2 C de crème écossée 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de mayonnaise végétalienne 2 c. À soupe de feuilles de coriandre fraîches 1 c. À soupe de feuilles de menthe fraîche 1 c. À soupe de frnes fraîches d'aneth 1/4 c. À thé de moutarde au sol 1/4 c. À thé de sel marin 1/4 c. À thé de poivre moulu

Categories: Entrées, plats

Ingrédients: 2 pommes de terre jaunes 1 cuillère à soupe d'huile de coco 1/4 c. À thé de paprika 1/4 c. À thé de cumin 1/4 c. À thé de flocons de chili 1/4 c. À thé de sel de mer 1/4 c. À thé de poivre moulu 1 saucisse de campagne à l'italienne, hachée faire la recette parfaite de brouillage au tofu 2 C de chou finement haché 1 oignon vert, haché finement 1 C haricots noirs en conserve (égouttés et rincés) 1 cheddar de style Daiya C 12 tortillas de maïs salsa de votre choix crème sure végétalienne de votre choix (ou utilisez notre crème sure de cajou )

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Ingrédients / pour 2 personnes 120 g de lentilles vertes 1 courgette 1 poivron rouge 1 tomate 1 avocat le jus d'un demi citron quelques feuilles de basilic huile d'olive sel poivre

Categories: Entrées, plats, Salades

sauce aigre-douce: 2 c. À thé de fécule de maïs mélangée avec 2 c. À thé d'eau 2 c. À thé d'huile végétale 2 gousses d'ail émincées 1/2 c. À thé de gingembre frais râpé 1/2 c. À thé de flocons de piment 1/3 C vinaigre de riz non assaisonné 1/2 C d'eau Nectar d'agave 1/2 C (sirop d'érable ou sucre) 2 cuillères à soupe de pâte de tomate 2 cuillères à soupe de sauce soya faible en sodium (ou tamari sans gluten pour en faire un plat sans gluten) 1/4 c. À thé de sel de mer tofu et pâte à frire: 1 brique de tofu ferme moyenne (ou tofu ferme) 3 C huile végétale (pour la friture) 1 C de farine de riz brun 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1/2 c. À thé de sel de mer 1/2 c. À thé de poudre d'ail 1/4 c. À thé de poivre moulu 1 C de soude froide

Categories: plats

Ingrédients 1/2 tasse lentilles vert-brun (sèches) 80 g 1 oignons, haché finement 200 g 2 carottes, hachée finement 200 g 3 tasses bette à carde, ou épinards, hachée grossièrement et tassée 280 g 2 gousses ail, émincé 1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL 1 c.à thé cumin en poudre 2 g 3 tasses bouillon de légumes, faible en sel 750 mL 3 tasses eau 750 mL 1/2 tasse orge perlé 90 g 1 1/4 tasse tomates en conserve (en dés) 320 g 1 pincée sel [facultatif] 0.1 g poivre au goût [facultatif]

Categories: plats, Soupes

ingrédients (pour 1 hamburger): 1 C de champignons crémini tranchés 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de beurre végétalien 2 grandes feuilles de bettes, hachées 1/2 gousse d'ail émincée Une pincée de muscade Vinaigrette tahini à l'érable 1/4 c 1/2 c cubes daiya fumé style gouda 2 cuillères à soupe d'eau

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