Archive for the ‘Légumes’ Category

Il vous faut (pour 2 personnes) : – 1 beau poivron rouge, détaillé en morceaux – 2 gousses d’ail, écrasées et émincées – le jus d’un 1/2 citron – 1 poignée de pignons de pain – 4 belles tiges de basilic frais – 1 oignon, émincé – 2 courgettes de taille moyenne, détaillées en cubes – 1 càs de soyo(sauce soja ou tamari) – des pâtes cuites pour 2 personnes (j’ai utilisé des pâtes au sarasin et des pâtes à la farine de pois chiches)

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Ratatouille au four (pour 6 personnes) 5 tomates bien mûres mais encore fermes (grappe, olivettes...) 2 poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 jaune) ou 3 plus petits 2 aubergines moyennes bien fermes 2 courgettes moyennes bien fermes (encore mieux si claires) ou 3 petites 2 oignons rouges ou jaunes 2 gousses d'ail frais (ou séché) thym huile d'olive vierge extra

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Ingrédients (6 personnes) 1 poivron vert sel poivre 3, 4 Courgettes Huile d'olive 2, 3 Oignons nouveaux Persil, thym, 2 feuilles de laurier, estragon Ail

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Ingrédients (4 personnes) Huile d'olive sel, poivre, canelle 1 échalote 4 pomes de terre 4 tomates 4 courgettes

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Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines 2 oignons 2 branches de céleri 4 tomates bien mûres 1 boîte d'olives vertes dénoyautées 1 boite d'olives noires dénoyautées 1 petite boîte de câpres au vinaigre huile d'olive 1 verre de vinaigre de vin sel et poivre

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NGRÉDIENTS: 1 chou-fleur détaillé en fleurettes 3 échalotes grossièrement détaillées 200 gr de tomates cerises découpées en deux 400 gr d'haricot en conserve lavé et égoutté 80 gr d'olives vertes 3 feuilles de laurier Thym frais Jus d'un citron 250 ml d'eau 60 ml d'huile d'olive 1 1/2 c.à.c de de curcuma 1/2 c.à.c de cumin 1/2 c.à.c de paprika doux Sel / poivre Persil

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Ingrédients 250 g de jeunes carottes nouvelles 250 g de petits navets nouveaux 200 g d'édamames surgelés ou de fèves 150 g de pois gourmands 125 ml ou 1/2 tasse de bouillon de légumes réduit en sel ou la même quantité d'eau et 1 cuil. à café ou à thé un peu bombée de bouillon de légumes déshydratés réduits en sel 20 radis roses 2 branches de céleri 1 oignon doux, de Roscoff ou rouge de 120 g environ 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 1 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olive 1 cuil. à café ou à thé de thym séché ou une petite branche

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Le principe d’une cure détox aux jus est très simple : il s’agit de consommer des jus fraîchement extraits de légumes, fruits, racines et herbes, en remplacement de tout ou partie des repas, sur un laps de temps limité.

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1 beau chou-fleur 1 grande boîte de cœurs de palmier 2 avocats 2 bottes de cresson 1 citron 6 cuillères à soupe d'huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de cumin Sel & poivre

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Note importante: Il est important d'utiliser un économe comme celui dans le vidéo (avec une lame transversale), et il faut s'assurer que la lame soit très bien affûtée. Il est important de laver la courge (avec un savon pour les fruits et légumes) et de la brosser pour enlever la terre qui pourrait se trouver sur la peau. Ensuite, rincer à l’eau froide courante. C'est important, car tout ce qui touchera le couteau à l'extérieur de la courge finira en contact avec la chair de celle-ci lorsque vous la couperez.

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