Archive for the ‘Légumes’ Category

Ingrédients: 2 belles aubergines bien fermes et brillantes 2 petites c. à soupe d’huile d’olive Bio (de préférence)

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 2 poivrons rouges 1 belle aubergine ou 2 petites 1 belle tomate 1 oignon Huile d'olive 1 gousse d’ail (facultatif) 1 branche de persil (facultatif) Sel Poivre

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Ingrédients (2 personnes) Sel Poivre Persil 1 gousse d'ail 2 grosses tomates 2 courgettes

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Il vous faut (pour 2 personnes) : – 1 beau poivron rouge, détaillé en morceaux – 2 gousses d’ail, écrasées et émincées – le jus d’un 1/2 citron – 1 poignée de pignons de pain – 4 belles tiges de basilic frais – 1 oignon, émincé – 2 courgettes de taille moyenne, détaillées en cubes – 1 càs de soyo(sauce soja ou tamari) – des pâtes cuites pour 2 personnes (j’ai utilisé des pâtes au sarasin et des pâtes à la farine de pois chiches)

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Ratatouille au four (pour 6 personnes) 5 tomates bien mûres mais encore fermes (grappe, olivettes...) 2 poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 jaune) ou 3 plus petits 2 aubergines moyennes bien fermes 2 courgettes moyennes bien fermes (encore mieux si claires) ou 3 petites 2 oignons rouges ou jaunes 2 gousses d'ail frais (ou séché) thym huile d'olive vierge extra

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Ingrédients (6 personnes) 1 poivron vert sel poivre 3, 4 Courgettes Huile d'olive 2, 3 Oignons nouveaux Persil, thym, 2 feuilles de laurier, estragon Ail

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Ingrédients (4 personnes) Huile d'olive sel, poivre, canelle 1 échalote 4 pomes de terre 4 tomates 4 courgettes

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Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines 2 oignons 2 branches de céleri 4 tomates bien mûres 1 boîte d'olives vertes dénoyautées 1 boite d'olives noires dénoyautées 1 petite boîte de câpres au vinaigre huile d'olive 1 verre de vinaigre de vin sel et poivre

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NGRÉDIENTS: 1 chou-fleur détaillé en fleurettes 3 échalotes grossièrement détaillées 200 gr de tomates cerises découpées en deux 400 gr d'haricot en conserve lavé et égoutté 80 gr d'olives vertes 3 feuilles de laurier Thym frais Jus d'un citron 250 ml d'eau 60 ml d'huile d'olive 1 1/2 c.à.c de de curcuma 1/2 c.à.c de cumin 1/2 c.à.c de paprika doux Sel / poivre Persil

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Ingrédients 250 g de jeunes carottes nouvelles 250 g de petits navets nouveaux 200 g d'édamames surgelés ou de fèves 150 g de pois gourmands 125 ml ou 1/2 tasse de bouillon de légumes réduit en sel ou la même quantité d'eau et 1 cuil. à café ou à thé un peu bombée de bouillon de légumes déshydratés réduits en sel 20 radis roses 2 branches de céleri 1 oignon doux, de Roscoff ou rouge de 120 g environ 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 1 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olive 1 cuil. à café ou à thé de thym séché ou une petite branche

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