Archive for the ‘Faux-mages’ Category

Pour un beau fromage végétal un grand pot de yaourt de soja de 400 g (sojade par exemple mais aussi les marques "distributeur" comme celle de la vie claire, qui est très bon et français également #MADEINFRANCEPOWER) Assaisonnement Quelques pincées de sel (à doser selon votre goût, pour ma part j'ai mis une demi cuillère à café de sel rose) Une cuillère à café de jus de citron (qui sert à la coagulation) Herbes, épices, et autres sapides, selon votre goût Texturant 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée ou 1 cuillère à soupe de purée de cajou (vous pouvez utiliser autre chose mais ça risque de donner plus de goût) 1 cuillère à soupe de margarine végétale

Categories: Encas, Faux-mages

Pour 1 boule de mozzarella, 15 min de préparation, 5 min de cuisson et 2h d’attente 35g de noix de cajou trempées 10 minutes dans de l’eau bouillante et égouttées 250ml d’aquafaba (cf. ci-dessus pour les explications) 1/2 càc d’agar-agar (un gélifiant sans produit animaux) 2 càs d’arrow-root 1 càs de jus de citron 1/2 càc de levure maltée (optionnel, la plupart contiennent du gluten, donc pas pour les intolérants) 3/4 càc de sel (à adapter selon les goûts) 6 càs d’huile de coco désodorisée fondue

Categories: Accompagnement, Faux-mages

Pour 150gr de faux mage 100 g de noix de cajou 16 cl d’eau 1 cuil. à soupe bombée de farine (ou fécule) de tapioca (attention, pas le tapioca à gros grain qu’on trouve dans les supermarchés, mais celui où il est bien marqué « farine » ou « fécule », sinon il faut le moudre pour obtenir une poudre fine) 1 cuil. à soupe bombée de levure maltée 2 cuil. à soupe de jus de citron 2/3 de cuil. à café de sel 1 cuil. à soupe rase d’herbe de Provence

INGRÉDIENTS 325 ml (1 ⅓ tasse) de noix de cajou 25 ml (1 ½ c à soupe) de jus de citron 60 ml (4 c à soupe) de lait de soya nature (tu peux aussi prendre du vrai lait, mais rendu là, aussi bien t’acheter de la vraie Ricotta) 30 ml (2 c à soupe) d’huile d’olive Une bonne pincée de sel et un peu de poivre

Categories: Accompagnement, Faux-mages

Easy Plugin for AdSense by Unreal Depuis le temps que je voulais tester ce fromage : une alternative végé au camembert ! Je l’ai reçu aujourd’hui et conclusion : il est trop bon, jsuis fan 😀 On a l’illusion visuelle parfaite du camembert que l’on connait tous ! Et au   Read More ...

Categories: Faux-mages

Ingrédients : 1/2 paquet de tofu soyeux (200 g) 1 càc bombée de purée de cajou 1 càc de miso brun 1 belle CàS de levure maltée 1 càc rase d’ail séché 1 belle pincée de sel quelques CàS d’eau de cuisson des pâtes

Categories: Faux-mages, plats

INGRÉDIENTS 100 g de noix de cajou 16 cl d'eau 1 cuil. à soupe bombée de farine (ou fécule) de tapioca (attention, pas le tapioca à gros grain qu'on trouve dans les supermarchés, mais celui où il est bien marqué "farine" ou "fécule", sinon il faut le moudre pour obtenir une poudre fine) 1 cuil. à soupe bombée de levure maltée 2 cuil. à soupe de jus de citron 2/3 de cuil. à café de sel 1 cuil. à soupe rase d'herbe de Provence

Categories: Accompagnement, Faux-mages

Ingrédients : 1 1/2 tasse (375 ml) de noix de cajou, trempées pendant au moins 2 heures 1 tasse (250 ml) de pommes de terres, pelées et bien cuites 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 1 c. à soupe (15 ml) de miso blanc 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs, délayée dans un peu d’eau 1/4 tasse (60 ml) de levure alimentaire 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre d’oignon 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre d’ail Sel et poivre du moulin

Categories: Faux-mages, plats

Pour des raisons de santé, éthiques, ou par curiosité, on peut rechercher des alternatives aux produits animaux. On a déjà trouvé celles à la viande et au lait et si on tentait de réaliser son fromage ? Voici la recette du fromage végétale à base de riz.

Categories: Apéro, Encas, Faux-mages

Ingrédients 200 g de tofu lactofermenté au tamari 25 cl d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de mélande poivres 1 cuillères à soupe de baies rouges 3 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché 1 cuillère à soupe de romarin frais ou séché 1 pincée de piment d'Espelette 1 cuillère à café d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail écrasées

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