Archive for the ‘Desserts’ Category

Ingrédients pour 8 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée bio et végétale avec ou sans gluten 325 g de poudre d’amandes 150 g de sucre blond 50 g d’arrow-root ou de fécule de maïs 200 ml de crème végétale (riz ou amande) 4 à 6 c. à soupe de rhum brun (facultatif et selon ses goûts) 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol 2 c. à soupe de lait végétal au choix(+ quelques gouttes pour la dorure) 1 c. à café d’extrait d’amande amère 1 fève (1 noix du Brésil, 1 noisette, 1 amande…)

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Ingrédients Pour 8 à 10 personnes. Temps de préparation : 30 minutes. Pour 1 galette. 2 pâtes feuilletées végétaliennes (ou pâtes feuilletées bio sans ingrédients d’origine animale) 150 g de poudre d’amande 80 g de sucre complet en poudre 1 yaourt nature de soja 50 g de margarine classique 1 c. à soupe de purée de pistache 1 c. à soupe d’arôme de pistache 1 grosse poignée de framboises surgelées Du lait de soja ainsi que deux fèves.

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Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées végétales - 250g de poudre d'amandes - 200g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 c. à soupe d'huile neutre - 40g de fécule - 20 cl de crème d'amande (une brique) - 1 c. à café d'arôme d'amande amère - 1 fève + un peu de crème végétale supplémentaire pour la dorure

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Ingrédients (pour un cercle de 22 cm de diamètre) : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine de blé T65 une pincée de sel 4 cuillères à soupe d’huile neutre (colza, pépins de raisins…) 1 cuillère à café de sucre (10g) 80 + 5 g d’eau Pour le flan : 800 mL de lait de soja nature 90 g de crème de soja 90 g de margarine végétale (ma préférée : Vitacoco en magasin bio!) 170 g de sucre de canne blond 75 g de fécule de maïs 3 g d’agar agar 1 noisette de vanille en poudre ou les graines de 2 gousses de vanille 1 pincée de curcuma pour la couleur (facultatif)

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Ingrédients Biscuit façon Financier 100 g de farine de riz demi-complète bio 50 g de farine d’amarante bio 125 g de poudre d’amande 7 g de poudre levante bio 90 g de sucre de canne 90 g d’huile de pépins de raisin 200 g de compote de pommes 50 ml de lait végétal tempéré Crème bavaroise Mangue 450 g de mangues en quartiers 90 g de sucre de canne 2 g d’agar-agar bio 250 ml de crème coco bio (ou autre crème chantilly sans lactose)

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INGRÉDIENTS (POUR 10/12 PARTS) : – 200 g de farine T65 – 20 g de fécule de maïs – 150 g de sucre brun clair – 1 CS bombée de poudre à lever – 1 pincée de sel – 20 g de gingembre frais – 1 CS de curcuma en poudre – 1/4 de CC de cardamome en poudre – 50 ml d’huile végétale neutre (ici huile tournesol désodorisée) – 170 ml de lait végétal non sucré (ici amande) – 100 g de cubes de citron confit

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Ingrédients Temps de préparation : 45 minutes. Pour 24 pièces. 150 g de sucre semoule 50 g de sirop d’agave 160 g de crème végétale 100 g d’amandes effilées 100 g de dés d’écorces d’orange confites 150 g de chocolat noir

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Ingredients: Pour la génoise 260 g de farine T65 130 g de sucre de coco (ou de canne non raffiné) ½ paquet de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe de jus de citron 26 cl de lait de soja 30 g d’huile neutre 2 gouttes d’huiles essentielles de citron (facultatif) 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de rhum Prévoir un linge propre Pour la crème aux fruits 400 ml de lait d’amandes 50 g de maïzena 30 g de farine de riz 1 pincée de cannelle 30 g de sucre de canne 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 3 kiwis 2 mandarines 50 g de noix de coco râpée

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Pour 8 - 10 personnes Prévoir de préparer la bûche 24 heures avant. Utiliser un moule à cake de 1,5 l, soit en silicone ou bien tapisser soigneusement le moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. 2 pots de pâte à tartiner "Chocolinette - Noiseraie" (soit 2 x 220 gr) 2 paquets de biscuits "Petit Brun Extra" (soit 2 x 150 gr) 100 gr de noix de coco râpée + un peu pour la décoration 40 cl de lait de coco

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Ingrédients Temps de préparation : 20 minutes. Pour 25/30. 200 g de chocolat noir pâtissier 170 g d’huile de coco (1) 200 ml de crème végétale (2) 100 g de sucre de canne blond Quantité suffisante de cacao en poudre non sucré (3)

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