Archive for the ‘Accompagnement’ Category

🌿 Ingrédients : 600 g de patate douce 2 grosses poignées de feuilles d'épinards frais 130 g de farine de quinoa (Markal) 120 g de farine de riz semi-complet (Markal) Sel, poivre

Categories: Accompagnement, plats

Ingrédients : 100 g de purée d’amande blanche (5 bonnes c. à soupe) 10 à 20 g de sirop d’érable (1 à 2 c. à café) 1/2 à 1 c. à café de vanille en poudre

Ingrédients du pain sans gluten à la chataigne 75g de farine de riz 55g de farine de châtaigne 75g de fécule de pomme de terre 45g d’amidon de maïs 7g de téguments de psyllium blond 5g de gomme de guar 5g de sel 4g de sucre en poudre 7g de levure de boulanger fraîche ou 2,5g de levure de boulanger sèche 5g d’huile de cuisson neutre en gout (pépin de raisin, tournesol) 280g d’eau tiède à 35°C 1cuil. à soupe d’huile de cuisson neutre en gout pour le moule

NGRÉDIENTS: 1 chou-fleur détaillé en fleurettes 3 échalotes grossièrement détaillées 200 gr de tomates cerises découpées en deux 400 gr d'haricot en conserve lavé et égoutté 80 gr d'olives vertes 3 feuilles de laurier Thym frais Jus d'un citron 250 ml d'eau 60 ml d'huile d'olive 1 1/2 c.à.c de de curcuma 1/2 c.à.c de cumin 1/2 c.à.c de paprika doux Sel / poivre Persil

Categories: Accompagnement, Légumes, plats

Ingrédients 250 g de jeunes carottes nouvelles 250 g de petits navets nouveaux 200 g d'édamames surgelés ou de fèves 150 g de pois gourmands 125 ml ou 1/2 tasse de bouillon de légumes réduit en sel ou la même quantité d'eau et 1 cuil. à café ou à thé un peu bombée de bouillon de légumes déshydratés réduits en sel 20 radis roses 2 branches de céleri 1 oignon doux, de Roscoff ou rouge de 120 g environ 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 1 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olive 1 cuil. à café ou à thé de thym séché ou une petite branche

Categories: Accompagnement, Légumes, plats

2 carottes 1 gousse d’ail 1 cs d’huile d’olive 1 boite de pois chiche 1 cs de tahin (purée de sésame) 1 cs de jus de citron 1 cs de vinaigre de riz Gingembre Paprika Cumin Sel, poivre

INGRÉDIENTS 500 gr (3 tasses et ¾ + 2 c. à soupe) de farine 00 (ou farine tout-usage) 1 bonne pincée de sel Environ ½ tasse (125 ml) d'huile d'olive 7 gr de levure instantanée 325 ml d'eau chaude une douzaine d'olives noires dénoyautées 1 branche de romarin nettoyé et cisellé

INGRÉDIENTS 325 ml (1 ⅓ tasse) de noix de cajou 25 ml (1 ½ c à soupe) de jus de citron 60 ml (4 c à soupe) de lait de soya nature (tu peux aussi prendre du vrai lait, mais rendu là, aussi bien t’acheter de la vraie Ricotta) 30 ml (2 c à soupe) d’huile d’olive Une bonne pincée de sel et un peu de poivre

Categories: Accompagnement, Faux-mages

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 150 g de farine de gluten 50 g de farine de pois chiche 2 cuil. à soupe de levure maltée 15 cl de bouillon 1 cuil. à soupe d'huile neutre Sel Poivre (blanc, de préférence)

Categories: Accompagnement, plats

INGRÉDIENTS (pour environ 8 galettes) 3 beaux poireaux 1 oignon 4 cuil. à soupe bien bombées de riz cuit égoutté 2 cuil. à soupe bombées de maïzena 10 cl de crème végétale 1 cuil. à café de moutarde (facultatif) Herbes (basilic, persil...) Noix de muscade moulue Sel Poivre

Categories: Accompagnement, plats

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