Archive for the ‘Accompagnement’ Category

INGRÉDIENTS (pour 4 à 5 pièces) 500 à 550 g de pommes de terre 400 g de haricots rouges cuits et égouttés 1 carotte petite ou moyenne 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 2 cuil. à soupe de fécule de maïs 1 cuil. à café bombée de concentré de tomate 1 cuil. à soupe d'huile Plantes et herbes au choix (persil, ciboulette, marjolaine...) 2 pincées de noix de muscade moulue 1 peu de coriandre Sel Poivre

Categories: Accompagnement, Apéro, plats

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 2 poivrons rouges 1 belle aubergine ou 2 petites 1 belle tomate 1 oignon Huile d'olive 1 gousse d’ail (facultatif) 1 branche de persil (facultatif) Sel Poivre

Categories: Accompagnement, Légumes, plats

Ingrédients (2 personnes) Sel Poivre Persil 1 gousse d'ail 2 grosses tomates 2 courgettes

Categories: Accompagnement, Légumes, plats

{Pour un pot} - 2 petites courgettes - 1/2 jus de citron - 1 gousse d'ail - quelques feuilles de sauge ou basilic - 1 grosse poignée de noix de cajou - 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre

Categories: Accompagnement, Sauces

INGRÉDIENTS (pour la valeur d’une grande tasse ou d’un mug) 200 g d'olives noires 2 cuil. à soupe de câpres au vinaigre 1 à 2 gousse(s) d'ail dégermée(s) 5 à 6 cuil. à soupe d'huile d'olive Herbes (facultatif, voir le début de l'article) Sel (facultatif) Poivre

INGRÉDIENTS (pour 1 pot en verre type « confiture » de 375 g) 1 courgette (environ 250 g) 1 oignon moyen 1 échalote 1 gousse d'ail 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à café de thym (ou d'herbes de Provence) 1 cuil. à café de persil haché 1 biscotte écrasée 1 cuil. à soupe à peine bombée de fécule de maïs 1 cuil. à soupe de levure maltée (facultatif) ½ cuil. à café de curry 1 pincée de noix de muscade moulue Sel Poivre

Il vous faut (pour 2 personnes) : – 1 beau poivron rouge, détaillé en morceaux – 2 gousses d’ail, écrasées et émincées – le jus d’un 1/2 citron – 1 poignée de pignons de pain – 4 belles tiges de basilic frais – 1 oignon, émincé – 2 courgettes de taille moyenne, détaillées en cubes – 1 càs de soyo(sauce soja ou tamari) – des pâtes cuites pour 2 personnes (j’ai utilisé des pâtes au sarasin et des pâtes à la farine de pois chiches)

Categories: Accompagnement, Légumes, plats

Pour 1 boule de mozzarella, 15 min de préparation, 5 min de cuisson et 2h d’attente 35g de noix de cajou trempées 10 minutes dans de l’eau bouillante et égouttées 250ml d’aquafaba (cf. ci-dessus pour les explications) 1/2 càc d’agar-agar (un gélifiant sans produit animaux) 2 càs d’arrow-root 1 càs de jus de citron 1/2 càc de levure maltée (optionnel, la plupart contiennent du gluten, donc pas pour les intolérants) 3/4 càc de sel (à adapter selon les goûts) 6 càs d’huile de coco désodorisée fondue

Categories: Accompagnement, Faux-mages

Ratatouille au four (pour 6 personnes) 5 tomates bien mûres mais encore fermes (grappe, olivettes...) 2 poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 jaune) ou 3 plus petits 2 aubergines moyennes bien fermes 2 courgettes moyennes bien fermes (encore mieux si claires) ou 3 petites 2 oignons rouges ou jaunes 2 gousses d'ail frais (ou séché) thym huile d'olive vierge extra

Categories: Accompagnement, Légumes, plats

Ingrédients (6 personnes) 1 poivron vert sel poivre 3, 4 Courgettes Huile d'olive 2, 3 Oignons nouveaux Persil, thym, 2 feuilles de laurier, estragon Ail

Categories: Accompagnement, Légumes, plats

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