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Cuisine saine et végétalienne

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Jour : 5 avril 2018

Salade niçoise végétalienne ! ( de miratelinc )

par Emmanuelle le 5 avril 2018 dans plats, Salades

INGREDIENTS (sert 4-6)

Pour la vinaigrette:

1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge
1/4 à 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc ou rouge, ou au goût
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sucre granulé naturel ou de nectar d’agave
1 cuillère à café d’assaisonnement italien séché
Pour la salade:

8 à 10 onces de haricots verts frais et minces, coupés (voir Note)
1 grosse tête de laitue Boston ou Bibb, déchiquetée ou mélangée
Tranches de basilic frais ou de persil frais haché au goût
Un paquet de 8 onces de tofu cuit au four, coupé en dés, 1 recette de tofu fait maison au four, ou de 8 onces de tofu cuit au four et de tofu aux herbes dense (voir Note)
1 tasse pleine de raisins frais entiers ou de tomates cerises ou de tomates fraîches mûres coupées en dés
Cannellini ou pois chiches (15 à 16 onces), égouttés et rincés
Olives vertes ou noires dénoyautées, ou une combinaison, au goût
Coeurs d’artichauts marinés au goût (facultatif)
Oignon rouge tranché au goût (facultatif)

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TROUS DE DONUT VEGAN RAW {noix de coco à la vanille et au caramel} ! ( de this raw some vegan life )

par Emmanuelle le 5 avril 2018 dans Desserts, Encas, Goûter

Pâte:
2/3 tasse d’avoine roulée
2/3 tasse de noix de cajou, de préférence trempée pendant 4 heures puis rincée
2/3 tasse de dattes dénoyautées
1/8 cuillère à café de sel de l’Himalaya
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Glaçage:
2 cuillères à soupe d’huile de coco
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1/8 cuillère à café de poudre de vanille

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Risotto aux asperges ! ( de 100-vegetal )

par Emmanuelle le 5 avril 2018 dans plats

Petite recette printanière aux asperges vertes et pignons de pin. Simple mais terriblement efficace pour les soirées encore un peu fraîches de ce mois d’avril.

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SMOOTHIE BOWL VEGAN À LA CAROUBE ! ( de dels cooking twist )

par Emmanuelle le 5 avril 2018 dans Desserts, Encas, Goûter, P'tit dej, Smoothies

Ingrédients
Pour le smoothie :
1 banane bien mûre, coupée en rondelles
3 cuil. à soupe de flocons d’avoine
1 cuil. à soupe de caroube en poudre
1 cuil. à café de cacao en poudre, 100% cacao
1 cuil. à café de beurre d’amande (ou de noix de cajou)
1 à 2 dattes, dénoyautées (optionnel)
12-15 cl de lait d’amande froid (ou autre lait végétal)
Pour la garniture :
¼ banane, coupée en rondelles
1 cuil. à café de graines de lin
1 cuil. à café de flocons d’avoine

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