Archive for décembre 21st, 2017

Ingrédients : Pâté végétal (environ 500 g) : 80 g d’oignon (1 moyen) 80 g de champignons de Paris (4 moyens) Huile d’olive 200 g de tofu ferme 25 g de levure de bière maltée (4 c. à soupe) 15 g de purée d’amande blanche (1 c. à soupe) 1/2 c. à café de sel Épices moulues : ½ c. à café de poivre, ¼ de c. à café de cannelle, ¼ de c. à café de muscade 2 x 100 ml d’eau 2 g d’agar-agar Huile de noix Toasts sans gluten (environ 50) : 50 g de fécule de maïs 50 g de farine de sarrasin 50 g de farine de lupin ou de pois chiche 1 bonne pincée de bicarbonate de sodium Sel, poivre au goût ½ c. à café de carvi en poudre 250 ml d’eau 1 c. à café de jus de citron

Categories: Apéro, Entrées

Ingrédients pour 15 speculoos environ 70g de sucre muscovado tamisé les zestes d'une orange 45g d'huile de coco vierge 2 cs d'eau 100g de farine de blé 25g de fécule de maïs 1/2 cc de poudre à lever sans phosphates 1/4 de cc de sel de mer 1,5 cc de cannelle moulue 1/2 cc de gingembre en poudre 1/2 cc de cardamome moulue une pincée de muscade moulue

Categories: Desserts, Encas, Goûter

Pour 3 personnes . 400 gr de seitan coupé en gros morceaux (recette du seitan ici) 3 belles carottes (environ 320 gr) 250 gr de champignons de Paris frais Un peu de jus de citron 2 noisettes de beurre végétal 2 belles tomates (environ 300 gr) 3 CàS de coulis de tomate 20 cl de vin blanc sec (Château Richard) 40 cl d'eau de source 2 CàS de farine Sel, poivre (selon votre goût) 2 càc d'ail déshydraté 2 feuilles de laurier 1 càc de thym 4 branches de persil frais 2 CàS d'huile d'olive Pour lier la sauce : 1 CàS de farine 10 cl de crème de soja liquide 10 cl d'eau de source

Categories: plats

Ingrédients : 200 g. [1 cup] de sarrasin (graines crues) 45 g. [1/4 c] de graines de chia (ou graines de lin) 185 ml. [3/4 c] d’eau 100 g. [1 c] de flocons d’avoine (sans gluten si besoin ou flocons autres SG) 70 g. [1/2 c] de graines de tournesol 40 g. [1/4 c] de graines de sésame 20 g. [1 Tbsp bombée] de tahin semi-complet 125 ml. [1/2 c] de sirop d’agave 10 g. [1 Tbsp] de gomasio (ou ¼ càc de sel) 8 petites dattes [1/2 c] coupées en morceaux 1 CàS bombée (10 g.) de cacao en poudre 10 ml. [2 Tbsp] d’huile de sésame grillé 100 g. de chocolat noir (cru pour une version crue)

Categories: Desserts, Encas, Goûter

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