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Jour : 18 décembre 2017

Brioche Fourrée aux Châtaignes, Pruneaux & Champignons avec sa Sauce Umami ! ( de pigut )

par Emmanuelle le 18 décembre 2017 dans plats

Ingrédients :

Pâte à brioche :

200 g de farine de blé T80

100 ml de lait végétal tiède

40 g d’huile d’olive

8 g de levain déshydraté (1 c. à soupe)

5 g de sel (1 c. à café)

Garniture :

150 g de châtaignes cuites à l’eau

50 g de pruneaux semi-cuits dénoyautés

50 g de champignons de Paris frais

poivre au goût

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Bûche facile au chocolat noir, ganache et croustillant praliné {vegan, option sans gluten} ! ( de la cuisine danna et olivia )

par Emmanuelle le 18 décembre 2017 dans Desserts, Encas, Goûter

Ingrédients (pour 8 personnes environ)
* Pour le gâteau au chocolat :
120g de chocolat noir
300g de tofu soyeux
100g de sucre complet (muscovado pour moi)
150g de farine complète (épeautre pour moi)
1/2 sachet de poudre à lever (ou de la levure chimique)
2 CS d’huile neutre, type huile de pépins de raisin, de tournesol… (+ de l’huile pour le moule si besoin)
Facultatif : 1 cc d’extrait de vanille liquide
1 pincée de sel

* Pour le croustillant praliné :
1 tablette de chocolat noir à cuire (200g)
200g de pralin

* Pour la ganache au chocolat :
1 tablette de chocolat noir à cuire (200g)
300g de tofu soyeux

* Pour la décoration :
Des copeaux de chocolat, des chutes de croustillant praliné…

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Butternut farci au tempeh fumé et crème forestière ! ( de 100-vegetal )

par Emmanuelle le 18 décembre 2017 dans plats

pour un butternut de taille moyenne
(2 ou 4 personnes selon accompagnement)
Huile d’Olive parfumée à la truffe
2 petits oignons
200g de tempeh fumé
2 gousses d’ail
200ml de crème soja
1cc d’arôme de cèpes
sel, poivre

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