Archive for décembre 16th, 2017

INGRÉDIENTS (POUR 3/4 PERSONNES) : – 200 g de tofu fumé (ici amandes-sésame de la marque Taifun) – 80 ml de Porto vegan (ici de la marque Sandeman qui se trouve en grande surface) – 60 g de margarine + 30 g pour la cuisson (ici Vita’Coco) – 3 petites échalotes émincées – 1/2 CC de muscade en poudre – 1/2 CC de cannelle en poudre – sel, poivre

Categories: Apéro, Entrées

220 g de noix de coco râpée (taille « medium » dans mon cas) 70 g de sucre de fleur de coco 70 g de xylitol 20 g de farine de manioc 20 g de lait de riz 20 g d’huile d’olive 2 cuillères à café (8g) de graines de chia moulues* 8 cL (80 g) d’eau

Categories: Desserts, Encas, Goûter

Ingrédients : Haricots blancs fumés : 350 g de haricots blancs secs (soit environ 1 kg cuits) 25 g d’ail (3 gousses moyennes) 2 clous de girofle 1 L d’eau ou plus 2 c. à soupe de thé fumé (Lapsang souchong) ½ c. à soupe de sel gros Fruits secs aux épices 80 g d’amandes 60 g de figues séchées (3 grosses) 1/4 de c. à café de cannelle moulue Le zeste d’une orange Mousseline de céleri rave 650 g de céleri rave 130 g de lait de riz

Categories: plats

Le Yin/Yang {Overnight} Porridge November 1, 2016 | Gwen No Glu Le mois dit d'"Octobre Rose" s'est terminé hier, il s'agissait d'un mois de campagne sur le cancer du sein, et en soutien à toutes ces femmes, beaucoup de blogueuses ont donc fait une recette "rose" en clin d'oeil. Alors même si nous sommes le 1er novembre, mieux vaut tard que jamais pour soutenir à mon tour ces femmes courageuses en vous proposant un petit déjeuner joli, réconfortant, simple et complet. Le fameux "Overnight" porridge. Kesakô encore ce truc anglicisé au possible ? Il s'agit tout simple du porridge que l'on prépare la veille au soir, d'où son côté "Overnight". Pourquoi faire tremper ? Pour mieux faire gonfler les flocons et graines, pour augmenter la digestibilité des céréales et puis aussi pour gagner du temps le matin, super non ? "Yin/Yang", tout simplement parce que ça représente l'équilibre, le féminin et le masculin ensemble dans une parfaite harmonie. Alors je me suis amusée à faire la déco mais rassurez-vous, vous n'êtes pas obligés de perdre votre temps de votre côté ;) Du coups, où est le rose ? Il sera plutôt violet avec l'açaï, et rouge dans les fruits que rose, mea culpa. Mais ce porridge c'est pas juste un porridge, c'est un SUPER porridge (non il n'a pas de cape rouge et ne vole pas dans ciel), il est avec des super-aliments : l'açaï (pour sa couleur et son côté énergisante), la lucuma (pour sa richesse en fer dont la femme manque souvent) et la maca (excellente pour équilibrer les hormones et très riche en fer). Je vous fais un topo rapide sur ces 3 super-foods (pour ne pas vous assommer d'informations) en bas de la recette (avec un bonus sur les baies d'Aronia), comme ça les plus pressés peuvent aller à l'essentiel ;) Je profite également pour vous informer qu'aujourd'hui est la journée mondiale végane donc de protection de la cause animale sous toutes ses formes (alimentaires, cosmétiques, textiles etc), alors cette recette sera bien évidement VEGAN ! Info allergènes : RAS. Ingrédients (pour 1 personne) 40 g de flocons de sarrasin 1 CS de graines de chia (pas obligatoire si vous n'en voulez pas, vous pouvez remplacer par une 1/2 voir 1 banane entière écrasée ou 10 g de flocons en plus, ou 10 g de coco râpée) 1 CS de sucrant de votre choix (moins si c'est un édulcorant) Vanille en poudre 200 à 250 ml de liquide (eau, lait végétal de votre convenance) 1 CC de poudre d'açaï 1/2 CC de maca en poudre 1/2 CC de lucuma en poudre

Categories: Desserts, Encas, Goûter, P'tit dej

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