Archive for novembre 12th, 2017

Ingrédients pour 700 à 750 ml de velouté : * 150 gr d'asperges en bocal * 45 gr d'oignon émincé * 150 gr de petits pois (ici des surgelés, sortis 15 mn avant leur passage en poële) * 1 belle CS d'huile d'olive * 500 ml d'eau * 50 ml de vin blanc * 5 gr de zeste de citron hâché (même en lamelles car de toute façon, le zeste sera mixé plus tard) * 75 gr de crème de soja cuisine * 1/3 de cc d'ail * 1 cc rase de sel puis 1/2 plus tard * 1 tour de moulin 4 poivres

Categories: plats, Soupes

Ingrédients : Pour le coeur de chocolat aux noisettes : 12 petites dattes (ou 8 dattes Medjool) 30 ml. [2 Tbsp] de purée de noisette 30 ml. [2 Tbsp] de sirop d’agave 1 càS bombée de cacao en poudre 30 g. [1/4 cup] de germes de blé (ou poudre d’amande) 20 g. [1/4 cup] de noisettes moulues 1 pincée de sel 20 noisettes Pour la couverture de chocolat croustillante : 50 g. de beurre de cacao râpé 30 g. [1/3 cup] de cacao en poudre 20 g. [2 Tbsp] de lait d’amande en poudre (ou de poudre d’amande) 30 g. de sucre de coco glace* 10 noix du Brésil 1 pincée de sel

Categories: Desserts, Encas, Goûter

Ingrédients pour 3 à 4 personnes : 2 oignons jaunes, pelés et hachés 4 gousses d’ail, pelées et hachées 160 g de tofu (à la japonaise Taifun, fumé, aux herbes, aux épices, nature…), coupé en dés 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre au goût 4 pommes de terre de taille moyenne (pour cuisson four, type bintje), lavées 1 gros navet boule d’or (ou 2 petit), lavé 120 ml de crème d’amande 200 g de fromage végétal fondant Vegusto No-Muh Rac (ou, à défaut, d’un autre fromage végétal fondant) 4 c. à soupe de levure maltée

Categories: plats

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