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Cuisine saine et végétalienne

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Mois : janvier 2016

Soupe thaïe de patates douces à la noix de coco et à l’arachide !

par Emmanuelle le 31 janvier 2016 dans plats, Soupes

1 c. à soupe d’huile
1 tasse d’oignon haché
1 piment Jalapeño haché (ou moins, au goût)
1 gousse d’ail hachée
3 c. à soupe de pâte de cari thaï rouge
1 grosse patate douce pelée et coupée en morceaux de 1 1/2″
1 boîte de lait de coco
3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1/3 tasse de beurre d’arachide naturel
3 c. à soupe de coriandre fraîche émincée
sel au goût
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne facultatif
1 lime coupée en quartiers, facultatif
coriandre fraîche émincée pour garnir, facultatif

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Cookies Vegan !

par Emmanuelle le 31 janvier 2016 dans Desserts, Encas, Goûter

60 g de margarine végétale sans lactose ou de beurre
quelques goutes d’extrait de vanille (facultatif)
50 g de sucre roux (cassonade)
18 g de compote (pomme, pomme – fraise, pomme – banane, etc.)
60 g de farine de riz
15 g de fécule de pomme de terre
10 g de poudre d’amandes (que vous pouvez remplacer par 10 g de fécule)
6 grosses pincées de bicarbonate de soude/levure sans gluten
80g de chocolat noir

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Blanquette coco de tofu (IG bas) !

par Emmanuelle le 31 janvier 2016 dans plats

Ingrédients pour 4 personnes
500 g de tofu ferme
400 ml de lait de coco
1 oignon ou sa valeur en surgelé
2 carottes
250g de champignons de Paris
300 ml de vin blanc sec
1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 cuillères à soupe de crème d‘orge
1 cuillère à soupe de moutarde

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Pourquoi vous allez devenir accro à l’huile d’avocat?

par Emmanuelle le 31 janvier 2016 dans Uncategorized

L’huile d’avocat va-t-elle connaître cette année le même buzz que l’huile de coco en 2015 ? Cela semble bien parti… Et on aurait tort de ne pas succomber à ce nouveau condiment aussi bon au goût que pour notre santé.

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Galettes de sarrasin, fondue de poireaux au curcuma !

par Emmanuelle le 30 janvier 2016 dans Entrées, plats

Pâte à galettes sans oeuf :200 g de farine de sarrasin50 cl de boisson végétale au soja ou à l’avoinePour graisser la poêle : huile d’olive ou huile de noix de coco..Fondue de poireaux :2 blancs de poirreaux2 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame1 c. à c. bombée de curcuma en poudre2 c. à s. de purée de noix de cajou170 g. de tempeh frais fumé

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Petites pâtisseries à la Mousse au Chocolat et Fruits Rouges [Végétalien] !

par Emmanuelle le 30 janvier 2016 dans Desserts, Encas, Goûter

– Une dizaine de biscuits sec type Spéculos

– 1 cc d’huile de coco ou de margarine sans lactose

Couche fruits rouges

– Environ 75g de fruits rouges surgelés

– 2CS d’eau

– 1 cc de sirop d’agave ou de sucre en poudre

– 1cc d’agar agar

Mousse chocolat

– Le jus d’une petite boite de pois chiche

– 100g de chocolat noir

– 10cl de crème végétale

– 1 cc d’huile de coco

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WHOLE CHOU-FLEUR RÔTI AVEC SAUCE CRÉMEUSE MAKHANI. VÉGÉTALIEN SANS GLUTEN !

par Emmanuelle le 30 janvier 2016 dans plats

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur – feuilles, tige dure retiré et lavé
eau à blanchir
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de piment poudre (facultatif)

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40 Utilisations et Bienfaits de l’Huile de Noix de Coco !

par Emmanuelle le 30 janvier 2016 dans Uncategorized

L’huile de noix de coco contient une combinaison rare de trois acides gras : l’acide laurique, caprique et caprylique, qui sont parmi les plus rares dans la nature.

Ces acides gras à chaîne moyenne (MCFA) procurent des bienfaits extraordinaires sur la santé ; ils sont faciles à brûler au cours d’exercices physiques et ont des propriétés antibactériennes.

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Starbucks : Le Coconut Latte Milk arrive et révolutionne le café vegan !

par Emmanuelle le 29 janvier 2016 dans Boissons

A l’heure où les végétariens et végétariens sont de plus en plus nombreux en France, Starbucks innove et instaure le Coconut Milk Latte dans tous ses cafés. Voila qui va en rendre heureux plus d’un !

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Soupe à la courge butternut !

par Emmanuelle le 29 janvier 2016 dans plats, Soupes

1 tasse de courge butternut (sans peau) coupée en dés
1-2 tasse(s) de carottes râpées ou coupées en dés
1/2 avocat
1 petit oignon coupé en dés
1cc poudre d’ail ou une petite gousse d’ail
1CS poireau finement coupé (facultatif)
1/2 citron (jus) ou moins selon goût
1cc sel marin
2 graines de poivre vert
1 pincée de poudre de curcuma
1 verre d’eau chaude

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