FINE GALETTE DE SARRASIN AUX BETTERAVES ROUGES, NOIX ET CONFIT D’ÉCHALOTES ! ( de 123 veggie )

par Emmanuelle le

Ingrédients
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 2h .
Pour 4 galettes.
Pour les galettes:

100 g de sarrasin décortiqué
100 g de lentilles corail
1 carotte
1 gros oignon jaune
1/2 bouquet de coriandre
1 c. à soupe de cumin en poudre
sel, poivre
100 g de farine de riz complète
1/2 verre d’huile d’olive
Pour le confit d’échalotes :

8 grosses échalotes longues
1/2 verre d’huile d’olive
1/2 verre de sauce Tamari
Pour les betteraves rôties:

4 betteraves rouges crues
1 poignée de gros sel
1 poignée de cerneaux de noix

CRÈPES DE SARRASIN AU CURCUMA & POIVRE ! ( de vert couleur persil )

par Emmanuelle le

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :

PRÉPARATION POUR LES CRÊPES
1 1/2 tasse de farine de sarrasin
3 tasses de boisson de soja à la vanille
3 c. à s. de sirop d’érable
1 c. à s. de jus de citron
Huile de pépins de raisin
1 c. à s. de chia noir entier
1 c. à s. de curcuma moulu
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel de mer
Poivre du moulin généreusement

GARNITURE
Bleuets au goût
Sirop d’érable au goût

Granola aux fruits ! ( de la fourmiele )

par Emmanuelle le

150 gr de flocons d’avoine
– 20 gr de graines de sésame
– 20 gr de graines de courges
– 60 gr de fruits secs . J’ai utilisé un mélange de fruits acidulés de la marque Keimling avec des raisins verts secs, des baies de goji, des physallis et des griottes.
– 30 gr de beurre de coco bio (une bonne cuillère à soupe)
– 70 gr de sirop d’agave

SALADE CROQUANTE DE FENOUIL ! ( de 123 veggie )

par Emmanuelle le

Ingrédients
Pour 2 personnes.
Temps de préparation : 20.
Salade pour 2 personnes:

1/2 verre de quinoa
1/2 verre de lentilles noires « Beluga »
2 fenouils
1/2 grenade
5 ou 6 cerises de terre*
quelques branches de coriandre fraîche
1/2 citron
1 c. à café de sucre semoule
1 c. à café de Limoncello (facutatif)
Vinaigrette à l’orange:

3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 orange juteuse
1 échalote ciselée
sel et poivre

Pancakes au sarrasin et thé matcha (vegan & sans gluten) ! ( de rose noisettes )

par Emmanuelle le

Pour une vingtaine de pancakes :
– 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
– 1 banane (120g environ)
– 1 cuillère à soupe de sucre de coco Iswari
– 70g de farine de sarrasin
– 30g de farine de riz ou de quinoa
– 1 cuillère à café de levure chimique ou 3/4 cuillère à café de bicarbonate
– 2 cuillères à café de thé matcha
– 300ml de lait végétal (riz, amande, soja…)