Les ingrédients
1 kg de carottes
2 càc d’ail coupé surgelé
2 càc de cumin en poudre
2 cubes de bouillon de légumes
2 càs à soupe de crème de soja
Poivre
Attention, pas de sel, les cubes étant déjà très salés !
Légumes grillés et tofu, façon asiatique ! ( de menu-vegetarien )
Ingrédients
Pour 4 personnes
500g de chou-fleur
2 courgettes, coupées en cubes
150g de champignons, coupés en 4
1/2 oignon, haché
400g de tofu ferme
Huile d’olive
2 càs de graines de sésame blanches et noires.
1 avocat, coupé en morceaux
2 cébettes, émincées
Marinade
2 càs de miso
10cl d’eau chaude
4 càs d’huile de sésame
1 càs de vinaigre de riz
1 càc de graines de sésame
Pain de mie sans gluten au lait d’amandes ! ( de gourmande sans gluten )
Ingrédients
Pour un moule à cake de 24 cm
220 g de farine de riz complète
60 g de fécule arrow root
75 g de maïzena
50 g de fécule de pommes de terre
200 ml de lait d’amande LA MANDORLE (poudre instantanée)
160 ml d’eau
1.5 c. à soupe d’huile d’olive
1.5 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
1/2 c. à café de gomme de guar
2 c. à soupe rase de levain en poudre LEV’QUINOA
Velouté au potimarron, châtaignes et romarin ! ( de vegan-pratique )
Les ingrédients
½ potimarron (500 g)
150 g de châtaignes
1 tige de romarin frais ou séché
½ cube de bouillon de légumes
Crème végétale
Noix de muscade et 4 épices
Sel, poivre
Chaussons à la frangipane ! ( de cuisine vegane pour debutant )
Ingrédients pour la frangipane végane
150 gr d’amande en poudre
100 gr de sucre de canne
100 ml de crème soja cuisine
1 pincée de vanille en poudre
+ 1 pâte feuilletée végane
+ 1 càS de sirop d’agave (ou de sucre) pour dorer la pâte (ou 1 càS de lait végétal).
Fettucine Alfredo au pesto végétalien ! ( de marie claire )
Ingrédients
Pour la sauce Alfredo végétalienne:
100 g de noix de cajou brutes, trempées dans l’eau 4-8 heures
200 g de tofu ferme égoutté
150 ml de lait de soja ou de lait d’amande
3 cuillères à soupe de jus de citron
sel
Pour le parmesan de noix de cajou (fromage vegan):
60 g de noix de cajou brutes
2 cuillères à soupe de levure en poudre
1/2 cuillère à café d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de sel
Pour les pâtes :
250 g de fettucine
500 g de chou kale
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées
100 ml de bouillon de légumes
sel et poivre
CONFITURE DE FIGUES ! ( de lesdelicesdesandstyle )
Ingrédients pour 5 pots de confitures :
* 1,600 kg de figues
* jus de citron
* 750 gr de Confisuc
Soupe toute verte brocolis et petits pois ! ( de vegan-pratique )
Les ingrédients
250 g de petits pois frais (ou congelés)
350 g de brocolis (lavés et coupés)
200 g de pomme de terre (lavées et épluchées)
1 oignon jaune
crème de soja
sel, poivre
CARROT CAKE SANS GLUTEN AUX ÉPICES CHAÏ ! ( de 123 veggie )
Ingrédients
Temps de préparation : 40 mn.
2 petites carottes
120 g de farine de riz complet
75 g de farine de sarrasin
50 g de fécule de mais
1 c. à café de bicarbonate
1,5 c. à café de poudre à lever
100 g de sucre
100 g compote de pomme
1,5 c. à café d’épices chaï (1)
140 ml de lait de soja (2)
60 ml d’huile de tournesol
BOULETTES DE QUINOA AUX POIS CHICHES ! ( de 123 veggie )
Ingrédients
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 30 minutes.
Pour 15 boulettes.
100 g de quinoa
1 c. à soupe de graines de lin moulues ou de chia + 3 c. à soupe d’eau
220 g de pois chiches cuits (en boite)
1 c. à soupe de citron
1/2 c. à café d’ail en poudre ou 1 petite gousse d’ail frais
2 c. à soupe de persil
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pour enrober les boulettes : chapelure (sans gluten) ou farine de maïs